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嬰幼兒輔食的添加
隨著嬰兒逐漸成長,單純的母乳喂養(yǎng)必須過渡到混合喂養(yǎng),并準(zhǔn)備斷奶,所以無論母乳喂養(yǎng)或人工喂養(yǎng),都應(yīng)該在適當(dāng)?shù)臅r候給嬰兒添加輔助食品。
輔食添加的目的:
1、補充人乳的營養(yǎng)不足
母乳中的維生素B1、D、C及一些礦物質(zhì)并不能完全滿足嬰兒的需要。
2、增加營養(yǎng)滿足迅速的生長發(fā)育
隨著嬰兒逐漸長大,營養(yǎng)素的需求迅速增加,單純母乳也不能滿足嬰兒生長發(fā)育的需要。
3、為斷奶做準(zhǔn)備
通過添加輔食,使嬰兒胃腸功能逐步完善,以適應(yīng)斷奶后的膳食改變。
輔食添加的順序:
輔食添加應(yīng)該依照嬰兒的需要和消化道成熟程度,按照一定的順序進行:
月齡 添加的輔食 供給的營養(yǎng)素
4-6月 米糊、營養(yǎng)米粉、蛋黃、果汁、水果泥 補充熱量、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)
7-9月 魚泥、蛋、肝泥、肉末、餅干 增加熱能、動物蛋白質(zhì)、鐵、鋅、維生素A、B
10-12月 軟飯、碎菜、碎肉、豆制品 熱能、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維
注意:不能突然斷奶,以免影響兒童生長發(fā)育和心理健康。
添加輔食的原則:
1、從少量逐漸增量,逐步增加輔食的量和次數(shù)
2、食物應(yīng)該從稀到稠,從流質(zhì)開始到半流質(zhì),再到固體食物,逐漸增加稠度。
3、從細到粗,以適應(yīng)兒童吞咽和咀嚼能力。
4、增加食品種類也要習(xí)慣了一樣再加另一樣
5、添加新的輔食一定要在兒童健康、消化功能正常時,患病時應(yīng)暫緩。
嬰幼兒后期簡易輔食食譜
1、可嘗試全蛋、干飯了。
2、可讓寶寶開始學(xué)習(xí)自己進食,所以,幫寶寶選擇不易摔破、質(zhì)地輕、容易使用的湯匙、碗、盤等餐具,是父母該準(zhǔn)備的功課。
每日建議食用量
食物類別 食物名稱 一天食用量 一份食物的量
魚肉豆蛋類
蒸全蛋、豆腐或豆?jié){、 由右列食物中任選 蛋黃泥一天不超過1個
魚、肉 1-1.5份 豆腐1塊、豆?jié){1杯
肝泥魚松或肉松 魚、肉、肝泥2湯匙
魚松或肉松2湯匙
五谷根蒸類
米糊或麥糊、饅頭 由右列食物中 米糊或麥糊1碗
土司面包、稀飯 任選4-6份 中饅頭1/3個、土司面包1片
面條或面線、干飯 稀飯1/2碗、面條1/2碗、干飯1/4碗
蔬菜類
胡蘿卜、菠菜、空心菜、 2-4湯匙
青江菜等剁碎的蔬菜
水果類 橘子、柳丁、蘋果、香瓜、 2-4湯匙
木瓜、葡萄等果汁或果泥
魚肉豆蛋類簡易制作
蛋黃泥——蛋煮熟后只取出蛋黃,用湯匙壓碎,加些開水調(diào)成糊狀。
肉泥——選擇筋少的瘦肉,雞肉、牛肉、豬肉皆可,絞碎后蒸熟即可。
肝泥——雞肝以湯匙刮碎后蒸熟。
豆腐——蒸過或煮過后即可喂食。
后期簡易輔食食譜
甘薯飯
材料:
甘薯——30g
吻仔魚——1/2大匙
綠色蔬菜——少許
飯——2/3碗
水——2-3大匙
做法:
1、甘薯去皮切成0.5cm方塊,浸水后用保鮮膜包起來加1大匙水。以微波爐加熱約1分鐘。
2、吻仔魚用熱水燙過。
3、將飯倒入小鍋中,再將水、處理過的甘薯、吻仔魚及綠色蔬菜放入小鍋一起煮熟即可。
蒸嫩丸子
材料:
絞肉——60g
青豆仁——10顆
a料——水1匙、太**1/2小匙、醬油少許
做法:
1、絞肉剁細,加入煮爛的青豆仁及太**拌勻,甩打至有彈性再分搓成一口大小的丸狀。以中火蒸1小時至肉軟。
2、以a料勾欠即可。
白玉金銀湯
材料:
清湯——70ml
香菇絲——1/3朵
豆腐——25g
小雞丁塊——15g
花椰菜——10g
蛋汁——1/4個
做法:
1、清湯煮開后,倒入小雞丁塊、香菇絲煮至熟。
2、豆腐切丁,倒入(1)中,以少許的鹽、醬油調(diào)味,勾芡煮成稠狀。
3、花椰菜湯熟倒入(2)內(nèi),淋上蛋汁,熄火。蓋上鍋蓋悶到蛋熟。
添加嬰幼兒輔食的重要性和必要性
??母乳是嬰兒的天然食品,特別對于小嬰兒,在嬰兒出生后4個月內(nèi)應(yīng)以母乳喂養(yǎng)為主,母乳中營養(yǎng)成分雖然充足,但隨著嬰幼兒的長大,所需的養(yǎng)份也越來越多,因此嬰兒生長滿4個月后,不論母乳喂養(yǎng)、混合喂養(yǎng)或人工喂養(yǎng),均應(yīng)及時添加嬰幼兒輔助食品。
滿4個月后,如只哺乳不添加含鐵食物,如蛋黃,蔬菜、肝泥、豆腐等輔助食物,則易發(fā)生缺鐵性貧血;少去戶外活動,不服魚肝油(維生素a、d制劑),不加蛋、乳、菜,則可發(fā)生佝僂癥缺鈣;7、8個月以后不吃魚、肉、肝等輔食,可發(fā)生鋅缺乏癥,并會影響體格生長和智能發(fā)育。而且,嬰兒時期如發(fā)生營養(yǎng)不良,往往會對腦細胞的發(fā)育和智力帶來一生的影響,即使以后再補充各種營養(yǎng)素,也收效甚微,智能發(fā)育往往很難趕上正常同齡小兒。
上海市兒科醫(yī)學(xué)研究所與上海伊威營養(yǎng)食品有限公司共同研究,并由上海伊威營養(yǎng)食品廠生產(chǎn)的“伊威牌”純天然高濃縮的嬰幼兒系列產(chǎn)品,包括肝粉、魚粉、鈣粉、牛肉胡蘿卜粉、菜粉、螺旋藻米粉等輔食,經(jīng)過一百多位來自北京和上海各大醫(yī)院著名的兒科專家、教授、醫(yī)師和營養(yǎng)專家的科學(xué)分析論證,并經(jīng)上海職工醫(yī)學(xué)院教授臨床應(yīng)用,一致認為:該產(chǎn)品具有營養(yǎng)均衡,富含蛋白質(zhì)和嬰幼兒生長發(fā)育所必需的鈣、鐵等多種微量元素以及二十二烯酸(dha),嬰兒對此產(chǎn)品營養(yǎng)的吸收率達95%以上,具有食用方便,易消化吸收等功能,是目前國內(nèi)市場上較適合嬰幼兒添加的最佳營養(yǎng)輔食。
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