楊豆豆

開始烘焙了，才開始知道面粉有高筋粉低筋粉~

超市是不分的，以為只能TB~

現(xiàn)在知道了，超市的“面包粉”就是高筋粉

            超市的“蛋糕粉”就是低筋粉（表買“蛋糕預(yù)拌粉”，那個(gè)貴）

金鼠寶寶

是的，面粉有高筋，中筋和低筋之分！

以前也沒弄懂，后來(lái)就認(rèn)準(zhǔn)高筋面粉是做面包、饅頭啥的，低筋面粉做蛋糕、餅干啥的！

沒特別注釋的就用中筋面粉！

楊豆豆

金鼠寶寶@sh 發(fā)表于 2012-8-30 14:48
是的，面粉有高筋，中筋和低筋之分！

以前也沒弄懂，后來(lái)就認(rèn)準(zhǔn)高筋面粉是做面包、饅頭啥的，低筋面粉做蛋 ...

你為啥不早告訴我啊啊啊~

楊豆豆

看到超市N多粉，什么自發(fā)粉，什么特一粉，什么特精粉，什么饅頭粉，什么蛋糕粉……

就是不寫高筋粉，中筋粉，低筋粉~

現(xiàn)在才知道了~

葉子馨兒

這么復(fù)雜啊，我平時(shí)買的特一粉，也不知道是啥粉，平時(shí)就包包餃子，對(duì)面的要求不高
蒸過(guò)兩次饅頭，全都失敗，投降了。。。

lincuiying

額。。。沒買過(guò)面粉的學(xué)習(xí)了。

金鼠寶寶

楊豆豆@sh 發(fā)表于 2012-8-30 15:17
你為啥不早告訴我啊啊啊~

我以為你知道的呀，見你披薩都做那么成功了，我就不敢出聲了嘛！

金鼠寶寶

楊豆豆@sh 發(fā)表于 2012-8-30 15:18
看到超市N多粉，什么自發(fā)粉，什么特一粉，什么特精粉，什么饅頭粉，什么蛋糕粉……

就是不寫高筋粉，中筋 ...

是的，超市沒分高中低的，自發(fā)粉，特精粉，蛋糕粉……還有一種餃子粉！

chenyj

看著就煩，嘎復(fù)雜，不參乎。

啊貓貓

我沒看到！我沒看到！我沒看到。。。

楊豆豆

你沒看到撒？

帥寶加靚媽

O(∩_∩)O哈哈~
學(xué)習(xí)了

春華秋實(shí)

我覺得超市都是中筋粉吧
我以前百度了
貌似是根據(jù)蛋白質(zhì)高低區(qū)分中高低的

楊豆豆

春華秋實(shí)@sh 發(fā)表于 2012-8-31 06:07
我覺得超市都是中筋粉吧
我以前百度了
貌似是根據(jù)蛋白質(zhì)高低區(qū)分中高低的 ...

超市里的“面包粉”=高筋粉

超市里的“蛋糕粉”=低筋粉

金鼠寶寶

下次準(zhǔn)備挑戰(zhàn)啥呀？