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水果味道甜酸、汁液多、口感好，能提供大量有機(jī)酸和酶，能促進(jìn)消化液分泌，有利于食物的消化，作為一種膳食補(bǔ)充是很好的。但是，澳優(yōu)科學(xué)哺育指導(dǎo)中心提示:給小兒吃水果時(shí)，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
1、吃水果不要影響飯量、奶量 由于小兒的胃容量較小，水果吃得過(guò)多，會(huì)影響孩子吃菜、飯和奶，使得熱能和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足，影響小兒生長(zhǎng)發(fā)育。
2、選擇新鮮的水果 水果變質(zhì)腐爛后，又可引起微生物大量繁殖，有時(shí)甚至?xí)a(chǎn)生毒素，食用后會(huì)危害健康。因此，水果必須吃新鮮的，當(dāng)其變軟、變酸或腐爛后一定不能吃。
3、水果要清洗 由于水果生長(zhǎng)過(guò)程中使用農(nóng)藥，在采集、運(yùn)輸、銷售過(guò)程中又極易沾染微生物，特別是致病菌和寄生蟲卵或其他有害物質(zhì)。因此，水果在食用前必須清洗干凈，尤其是一些皮很薄的小水果如葡萄、草莓、楊梅、杏、李等，在水中清洗掉表面的灰塵雜物后，在清水中浸泡幾分鐘可除去30%的農(nóng)藥，再用千分之1-5的洗滌劑浸泡15分鐘可除去30-60%的農(nóng)藥，最后用流動(dòng)水清洗干凈。也可用萬(wàn)分之一的有效氯消毒液浸泡5分鐘，滅菌效果可達(dá)90%以上。過(guò)去常用的高錳酸鉀對(duì)腸道菌的殺菌效果較差，不推薦使用。家長(zhǎng)在準(zhǔn)備工作中也要注意手的清潔，否則易引起小兒的腸道感染甚至中毒。
4、水果雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，含有維生素、礦物質(zhì)和纖維素，但是，水果仍然不能代替蔬菜 蔬菜尤其是深色蔬菜中B族維生素及尼克酸、胡蘿卜素的含量遠(yuǎn)高于水果，另外蔬菜中還有一些成分是水果中沒有的，如大蒜中的植物殺菌素能殺滅多種細(xì)菌，蘿卜中的淀粉酶有助于消化，這些均是水果所不及的。因此水果蔬菜各有其特點(diǎn)，不能互相取代。
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發(fā)表于 2009-5-14 12:00
