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年輕的媽媽都知道給寶寶多吃魚，頭腦會(huì)更聰明?？墒牵袌?chǎng)上的魚種類繁多，各有各的好處，而寶寶的腸胃又十分脆弱，很多媽媽經(jīng)常因?yàn)椴恢滥姆N魚更適合自己的寶寶而大傷腦筋。那么，最適合寶寶吃的魚有哪些？又該如何烹調(diào)呢？
為什么說(shuō)吃魚會(huì)變聰明？
一、魚類所含的DHA，它們?cè)谌梭w內(nèi)主要是存在于腦部、視網(wǎng)膜和神經(jīng)中。DHA可維持視網(wǎng)膜正常功能，嬰幼兒尤其需要這種元素促進(jìn)視力健全發(fā)展；DHA也對(duì)人腦發(fā)育及智能發(fā)展有極大的幫助，也是神經(jīng)系統(tǒng)成長(zhǎng)不可或缺的成分。一般海產(chǎn)食物多含有DHA，但深海的魚類如：鮭魚（三文魚）、鯖魚、沙丁魚、秋刀魚富含最多，尤其是在魚眼球附近的脂肪組織。最為重要的是，魚油含量高的魚里面含有豐富的Ω-3脂肪酸，比如鮭魚、鯖魚，對(duì)大腦的生長(zhǎng)起著非常關(guān)鍵的作用。這是因?yàn)榇竽X超過(guò)60%以上的成分是由脂肪組成的，而Ω-3脂肪酸占到了其中一半。
二、魚肉營(yíng)養(yǎng)豐富而易于人體消化吸收，所含的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂溶性維生素以及多種礦物質(zhì)都是寶寶生長(zhǎng)發(fā)育不可或缺的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
如何選擇適合寶寶吃的魚呢？
年輕媽媽們?cè)谶x擇魚的時(shí)候，應(yīng)該考慮自家寶寶的實(shí)際情況，比如消化能力、吸收能力、年齡等。一般說(shuō)來(lái)，海水魚富含二十二碳六烯酸（DHA），但是海水魚中也含有較高的脂肪，消化能力差的寶寶食用之后會(huì)出現(xiàn)腹瀉等消化不良癥狀。與海水魚相比，淡水魚油脂含量相對(duì)較少，有助于寶寶消化吸收，但是淡水魚的刺又小又多，一不小心就卡著寶寶了，所以1歲以下的寶寶并不適合吃淡水魚。
適合大部分寶寶食用的魚有：帶魚、黃花魚、三文魚、鱸魚和鰻魚。
帶魚：帶魚屬于海水魚，味道鮮美，魚刺不多并且小刺少，二十二碳六烯酸（DHA）和多不飽和脂肪酸EPA含量均高于淡水魚，此外帶魚中還含有豐富的卵磷脂，更有助于寶寶的大腦發(fā)育。
黃花魚：黃花魚是非常適合孩子夏季食用的魚類，這個(gè)季節(jié)的黃花魚營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、多種脂溶性維生素和礦物質(zhì)含量都很高。黃花魚肉質(zhì)細(xì)膩，寶寶食用后容易消化吸收，而且黃花魚的肉是蒜瓣?duì)畹模瑳](méi)有碎刺，寶寶吃起來(lái)很安全。
三文魚：三文魚所含的大量不飽和脂肪酸具有促進(jìn)寶寶生長(zhǎng)發(fā)育的作用，維生素A、B族維生素、維生素D、維生素E以及鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質(zhì)都有豐富的含量，寶寶經(jīng)常食用可補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。三文魚除了具有促進(jìn)寶寶生長(zhǎng)發(fā)育的功效之外，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，經(jīng)常給寶寶吃三文魚可以增強(qiáng)腦功能。
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發(fā)表于 2012-12-24 15:02